酱牛腱肉（牛的前腱）

作者： 闷热夏天

下周计划旅行，为家里留守老人酱牛肉。在超市买牛的前腱子肉2斤，用高压锅炖煮。牛肉一晚用清水泡，期间换水4-5次，然后放入冰箱，第二天再换水2次，这样处理牛肉里的血腥去掉一些，汤是清亮的。

用料

• 牛腱 1000
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 八角 2个
• 干辣椒 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 花椒 2克
• 盐 适量

酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤

步骤 1

牛肉飞水

步骤 2

炖肉调料

步骤 3

其它配料

步骤 4

开水，牛肉放入高压锅

步骤 5

定时25分钟

步骤 6

牛肉出锅

步骤 7

牛肉汤，留着，可以做朝鲜冷面

菜谱创建时间：2018-07-28 10:54:04