南瓜溶豆豆

作者： 我是真的林gg

用料

• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 20g
• 玉米淀粉 15g
• 蛋白 2个
• 南瓜 40g

南瓜溶豆豆的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，过筛成细泥，晾至室温。

步骤 2

奶粉和玉米淀粉称好。

步骤 3

奶粉 玉米淀粉 倒入南瓜泥一起搅拌成细腻的糊糊。

步骤 4

蛋白滴入柠檬汁打发至硬性。

步骤 5

蛋白与步骤3中糊糊翻拌均匀，装入裱花袋，开始挤豆豆，同时烤箱预热150

步骤 6

豆豆

步骤 7

150度10分钟定型，转100度40分钟烘干

步骤 8

溶豆的关键在于蛋白不能消泡，详见小贴士

南瓜溶豆豆的小贴士

1，打蛋器全程低速，否则易消泡 2，蛋白打至硬性发泡，倒扣盆蛋白不会动 3，一定要过筛 ，搅打细腻，否则裱花嘴挤着不流畅 4，蛋白可以先冷藏一小时，不容易消泡 5，翻拌手法，先百度学习，否则易消泡

菜谱创建时间：2018-07-27 23:02:12