整只鸡洗净和清水入锅（水没过鸡），大火煮开，转小火煮到筷子能插进去，鸡捞出晾凉后切块备用，汤汁留着
子姜洗净切丝，红辣椒洗净切粒，米醋选致美斋9度米醋
热锅，下油，放一半姜丝炒香，放鸡块炒香，盐少许，致美斋9度米醋适量（看个人喜好酸度），加入之前的鸡汤，剩下全部子姜，辣椒粉适量，盖上锅盖焖煮15～20分钟即可！