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蛋炒饭

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作者: 擇瘦翻肥
为让俩娃吃青椒也是煞费苦心,最后决定从他们最爱吃的蛋炒饭下手。于是每次的蛋炒饭中必不可少的一样就是青椒,外配胡萝卜。红黄绿三色相间煞是好看,还增加食欲。炒再多都是光盘,更别说挑食。

用料

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先将胡萝卜和青椒切丁,备用。

步骤 2

米饭是隔夜饭,大概6英寸大的碗中一大碗,约2、3人的量。

步骤 3

小葱切成葱花备用,生抽用的海天鲜金标生抽,因我家俩娃喜欢孜然味,所以每次都会适量放点。

步骤 4

中火热锅,倒入油烧热。

步骤 5

油热后倒入米饭翻炒,因隔夜米饭会有块状,翻炒过程中用锅铲适量压散炒热。

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步骤 6
步骤 6

将鸡蛋直接打入米饭中,翻炒至蛋液充分包裹住每粒米饭。

步骤 7

倒入切好的胡萝卜丁、青椒丁和2炒勺生抽,继续翻炒使其均匀入味。

步骤 8

分撒加入酌量的盐,翻炒2、3下。

步骤 9

加入适量的孜然粉,可根据个人喜好选择加或不加。

步骤 10

熄火,撒上葱花翻炒2下。

步骤 11

好啦,美味的胡萝卜青椒蛋炒饭出锅啦!

蛋炒饭的小贴士

整个过程我用的都是中火,不容易炒焦。油的量要掌握好,少了没光泽,多了太油腻。

菜谱创建时间:2018-07-27 21:02:49
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