青椒洗干净，将籽掏净，切成长条状。
里脊肉切成相同的条状。
里脊肉放入酒，糖各一勺，蚝油半勺，放入半勺油，放入半个蛋清（可不放），搅拌均匀。
油烧热，放青椒翻炒，炒到断生。
放入肉丝，翻炒，放盐。然后即可出锅。