夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版

作者： 咻酱小食堂

试了好多次的烤茄子，终于满意了，个人觉得好吃炸了！ 做法简单，就是时间费了点，但真的值啊！ 分分钟就消灭完，比肉还好吃，一个人至少烤一根！不然不够吃！ 相！信！我！

用料

• 茄子 一根
• 葱 or 香菜 一把
• #烧烤酱
• 蚝油 1/2匙（5g）
• 生抽 1匙（5g）
• 食用油 1匙多一点（8g）
• 白砂糖 少许（一点点，称不出分量）
• 盐 少许（一点点，称不出分量）
• 孜然 1/2匙（1g）
• 辣椒粉（不吃辣的可以不放） 1/2匙（1g）
• 蒜泥 3-4瓣
• #烤箱
• 北鼎烤箱T750 200℃40min+上火230℃下火180℃10min
• #如果没有上下火，就全程200℃烤

夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法步骤

步骤 1

材料就这么多，别看茄子看上去体积大，但烤完就缩了，所以建议大胆多烤一点。

步骤 2

茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。

步骤 3

烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。 第一次烤的话要观察茄子的状态，烤箱的温度和时间都需要自己测试，测试方法看步骤5

步骤 4

烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。 盐的用量要控制下，一点点就可以了，多了会咸。

步骤 5

40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦~ 第一次烤建议烤到30分钟时就拿出来测试一下，找到自家烤箱的脾气。

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步骤 6

步骤 6

烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意巴拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开啦~

步骤 7

将调好的酱汁铺满茄子表面。

步骤 8

烤箱上火230度下火180度预热好，然后放入茄子烤10分钟即可。

步骤 9

出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒~

步骤 10

吃之前拌匀就好啦~

步骤 11

看！可以吃得超干净，一个不过瘾啊~

夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的小贴士

夜宵王牌，最近真的天天吃呐~

菜谱创建时间：2018-07-27 17:13:44