将子排过沸水，然后冷水冼净沥干备用。
锅里下少许色拉油，下姜片和蒜头中火爆香，放入子排两面煎至微黄，大火下适量黄酒，倒入适量美味鲜酱油，放上几颗冰糖，大火烧开，转小火8分钟，期间翻炒一下。
最后放入杨梅，全程无需加水，因为杨梅易出汁，盖盖小火焖煮10分钟后，大火稍微收汁即可出锅。