冬瓜一只，红糖适量，姜片少许。用砂锅慢炖，我有时也会用高压锅这样汁水会保留的多些。
冬瓜洗净切小块，不用去皮去种。
红糖取冬瓜1/3重量，这次的冬瓜是700g左右很小只，红糖就用了225g。 红糖腌渍冬瓜2小时。
2小时后出汁的样子，不加水，用砂锅煮，大火烧开加入姜片，然后转小火煮至冬瓜透明即可。
出锅控水。不加水的冬瓜汁煮出来量比较少，砂锅的味道浓一点喝的时候可以自己加水调味，高压锅相对味道淡。