鸡肉洗净切成块
冬瓜洗净去瓤去皮切成块
姜洗净去皮,切片
鸡块放入沸水中焯一下捞出沥水备用
锅中加适量水大火烧开放入鸡块,冬瓜块姜片烧开,然后转小火炖至鸡块熟烂为止
最后加入盐调味即可
鸡肉需要剁成块,如嫌麻烦,可 以买鸡翅,鸡翅的肉质更加鲜美。盐 要最后放,若先放盐,鸡肉中的蛋白 质就不能完全析出,影响汤品的价值。