开胃鸡胗

作者： 圆猪猪

制作时间：20分钟 制作简易度：★★ 口味：咸甜鲜香

用料

• #材料：
• 鸡胗 10个
• 莴笋 200克
• 四川红泡椒 4颗
• 生姜 20克
• 大蒜 5瓣
• 大葱 20克
• #调味料：
• 红油豆瓣酱 1/2大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1小匙
• 料酒 1大匙
• 芝麻香油 1/2小匙
• 鸡精 1/4小匙

开胃鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切成薄片，莴笋去皮切成火柴棍粗细的丝，红泡椒斜切段，生姜切丝，大蒜拍碎。

步骤 2

切好的鸡胗用料酒拌匀。

步骤 3

炒锅内热油，加入鸡胗大火暴炒。

步骤 4

加入生抽，老抽炒至变色，盛出备用。

步骤 5

洗净锅，再热少许油，放入葱、姜、蒜、红泡椒炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

加入红油豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

加入莴笋丝大火炒至断生。

步骤 8

最后加入事先炒好的鸡胗，鸡精，淋上少许芝麻油即可出锅。

步骤 9

成品

开胃鸡胗的小贴士

1.鸡胗容易有腥味，所以要多加些葱、姜、蒜炒以去腥。炒鸡胗的时间不易过长，时间太长鸡胗容易炒老了，所以最好是大火快炒。 2.这道菜用了红油豆瓣酱，生抽，泡椒都是有咸味的，所以不要再加盐了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

菜谱创建时间：2018-07-26 18:31:40