蛋黄和糖称重在一起。
用蛋抽搅打至糖融化。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
牛奶中加入茶包，煮开。
离火后，盖上锅盖焖5分钟左右，让茶味更香浓。
捞出茶包，压出茶包中的奶茶。
一边搅动蛋黄，一边慢慢倒入奶茶。
倒回奶锅中，一边搅拌一边小火加热（千万不能停止搅拌，不能走开，时刻盯牢）。
煮到红茶卡仕达变粘稠后换刮刀抄底搅拌，变稠后再煮2分钟左右离火。
离火后趁热加入奶油奶酪。
用蛋抽搅拌均匀，然后坐冰水降温至手温低一点就可以。
分两次加入奶油，每次搅拌均匀再加入下一次。
搅拌均匀后奶茶酱的状态应该是能流动的，如果太稠可以再加少许奶油调整。
蛋糕胚子用水果刀从中间戳洞，转一圈，切出点挤酱的空间，要注意别把旁边戳破。 *做法参考「红茶巧克力蛋糕」
奶茶酱装入裱花袋，从洞里戳进去挤一圈填满。
填满后从中间往外转圈挤满表面。
侧面间断着挤出滴落效果。
最后在表面装饰上做好的黑糖珍珠就可以享用了。 *做法参考「黑糖珍珠鲜奶」
长按识别二维码关注「小葵姐姐」公众号，更快更新更及时。