瘦肉切丝，提前用盐、酱油、料酒腌制10-15分钟。
丝瓜切块，备用。
青椒切丝，备用。
油热倒入肉丝，炒至八分熟；倒入青椒，翻炒1分钟，再倒入丝瓜，继续翻炒，火大可加少许水，炒至熟，出锅前加入盐，即可。