鲜活的波士顿龙虾洗干净，拆件。把龙虾脑和龙虾黄取出放在一个碗里。
把龙虾件放入锅中大火煮，期间放入生姜，料酒和盐。龙虾壳变色就可以取出，不要煮太长时间。
把煮好的龙虾件捞出拆肉，把拆出的龙虾肉切小块。
把龙虾壳再放回刚才的煮虾水中煮一会。取出虾壳，放入盘子中摆盘。同时把煮虾水倒出待用。
在平底锅中放入黄油，小火炒至黄油融化，然后放入培根碎炒香。筛入面粉，用铲子缓缓搅拌至看不到面粉颗粒，倒入适量刚才煮出来的煮龙虾水，再放入龙虾脑和龙虾黄，继续搅拌均匀。
煮开后在锅中放入龙虾肉块，略微煮一会放入葱花和少量的盐调味。
出锅装盘，把奶油龙虾汤倒入摆好盘的盘子里。
可以开始大快朵颐了。
第五步事实就是炒制白酱的过程，一定要把面粉搅拌到没有颗粒，否则会严重影响口感。