清新南瓜馅饺子

作者： 小薇yc

儿子不肯吃任何猪肉制品，终于摸索出这款口味清新鲜美的水饺，家人都称赞美味

用料

• 青南瓜 300克
• 鸡蛋 4～5只
• 虾仁 100克
• 洋葱碎 30克
• 姜末 5克
• 泡发香菇 5朵
• 盐 5克
• 香油 15克
• 酱油 适量
• 鲜鸡汤 两碗
• 中筋面粉 300克
• 水+一只蛋清 140克

清新南瓜馅饺子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入一个鸡蛋清揉成团后盖好醒面

步骤 2

不粘锅里倒入少许油，把鸡蛋打散撒入少许盐煎熟搅碎盛出放凉

步骤 3

青南瓜擦丝放入盐杀水

步骤 4

虾仁剥好去虾线，滴入少许料酒

步骤 5

把青南瓜腌渍出的水挤出来放到虾仁里

步骤 6

把拌有青南瓜汁的虾仁放入料理机中，擦入姜末，同时放入泡发好的香菇和洋葱碎，用机器搅拌成糊状，再取出来和放凉的蛋碎南瓜丝一起拌匀成馅，最后倒入少许香油和白胡椒粉调味

步骤 7

揉面切剂子压扁擀皮，开始包饺子

步骤 8

清水烧开下饺子煮，点水三次就可以了，另取一锅煮沸鸡汤，碗里倒入适量酱油和香菜碎，倒入鸡汤，盛入煮好的水饺，就可以开吃了

清新南瓜馅饺子的小贴士

这是两人份的量，面粉中加入蛋清可以使饺子皮有韧性不破裂，手擀饺子皮虽麻烦，但很好吃

菜谱创建时间：2018-07-25 22:10:53