用量我真的说不好，我全凭感觉，两个人的份。放入面粉，一边加温水一边和面。第一次做的话加水一次少放点，慢慢加，不要急。
把面和成不黏也不干，刚刚好可以一个球，可以拎起来不散不掉就行。大概比女生两个拳头要小一点点。上次做了一个拳头大，某博说好吃就是太少，这次做两个拳头大。然后静置半个小时左右，趁这个时间做馅。
茄子两根。
茄子洗净切丁。
肉末，加盐，加料酒，加葱姜末拌匀。
热油，花椒爆香。
锅里放油加热，放入花椒爆香，放入拌好的肉末，炒半熟后加入茄子丁。
茄子丁加进去，接着炒，期间加盐和少许生抽。炒熟，有香味。盛出备用。
有香味。
把静置了半小时的面拿出捏出一小块，按压成薄饼形状，把馅包进去。
包成包子了。
把包子按成饼。
锅里铺油，八分热放入饼。
放入饼。
正反煎金黄色。即可。
好啦。