准备材料
锅洗净小火烧干，放白糖炒糖色，不停的翻炒
白糖炒成黄色接近有点黑色，加400水煮成糖水。关火放凉备用
马蹄粉加350克水搅拌成马蹄浆
将调好的5分之2马蹄浆倒一半进椰浆里，搅拌均匀
待糖浆冷却，直接把糖浆倒进5分之3马蹄浆里搅拌均匀（建议椰浆属于有点浓稠液体，而糖浆是稀液体，所以建议倒到糖浆里放马蹄浆要加多点，不然蒸煮的时候黄浆会因为不够浓稠的原因，而出现多余的水分）
马蹄粉浆和椰汁粉浆开成这样可以
准备一个盘子，盆底擦一点油，加热1分钟。 先放一碗黄浆，盖上盖蒸3分钟，黄浆凝固了，再放一碗白浆，再盖上盖蒸3分钟，如此的反复，每层大概蒸三分钟，最后一层稍微蒸久点，大概5分钟
每层蒸的时间，只要看每层的厚度，一定要等上一层凝固了，才能再淋下一层，不然两种浆会混合在一起的。
第一层和最后一层都要用黄浆，如果用白浆结果做出来表面那一层皮，看起来会皱巴巴的，很难看。
最后加上糖桂花就完成了
口感Q弹爽口，9层十分漂亮，椰香浓郁，深受大众喜爱
蒸盘要放平，不要斜着，每一层的浆都要份量相同，不要有的舀得多有的舀得少。 保持大火蒸，锅里要注意加水避免烧干，晾凉再切，可以避免分层，切口也会更整齐好看。