洪湖鱼丸（油炸篇）

作者： 范撷饭

辛苦妈妈做的洪湖鱼丸，希望能在我们这一代好好传承下去！我们有时间多回家陪陪他们吃顿饭，顺便和她们一起做道美食，是件超幸福的事儿。也希望鱼米之乡的洪湖发展越来越好

用料

• 草鱼 10斤左右
• 肥肉 500克
• 鸡蛋黄 5个
• 生粉 180克
• 姜末 适量
• 小葱末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 提鲜用（可根据自己口味，可放可不放）
• 油 适量

洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤

步骤 1

去鱼鳞去内脏

步骤 2

把鱼肉提出下来

步骤 3

鱼肉肥肉剁碎

步骤 4

依次放入鸡蛋黄、盐、姜末、小葱、水、生粉，均匀搅拌，需要多搅拌让其充分搅匀，油炸的时候有劲道能快速浮起。

步骤 5

锅中倒入适量油，先大火烧开，后改为小火。把鱼丸搓圆依次放入（放完后用锅铲沿锅底轻轻翻动，以防粘连）

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步骤 6

步骤 6

改为中火，慢慢炸熟

步骤 7

炸好后，用铁筛子捞起，沥干油

洪湖鱼丸（油炸篇）的小贴士

鱼丸可以煮面条的时候放入，也可做汤时加入，还可以和黑木耳黄花菜一起烩。做法很多，根据个人口味调制

菜谱创建时间：2018-07-25 12:30:17