准备配料，黄瓜，胡萝卜蛋皮都切丝。豆芽洗干净，焯水过凉。豆腐干切小丁，肉切碎末。（豆腐干和肉忘记拍了）肉可以选用五花肉，五花肉的话切小丁。我家都用瘦肉，所以切了肉末
用的李锦记沪式甜酱，比较甜
水里放少许盐，煮开
煮开后放入湿面，再次开后转小火盖盖子煮3分半。注意不要让水溢出。煮好后捞出过凉水至面条温热。控干水分，淋一勺食用油拌匀装碗备用。
锅里少油，油热后先炒肉末，肉末变色后放入豆腐干，再放入两勺甜面酱。之后加入糖，十三香，白胡椒粉，不需要放盐。小火慢炒，出锅前淋入香油，出锅备用。
在面条上摆好准备的蔬菜
最后中间放上炒的炸酱。
拌匀，开吃！
面条用的是生面店买的细湿面。没有湿面用略宽的挂面也可以，煮面时间也要相应调整。 如果喜欢北方口味的炸酱面，可以把部分甜面酱替换成黄酱，糖也可以不用放。