蓝莓果酱

作者： 严好好好好的

知道花青素有保护视力的作用之后，就从果批批发了一箱回来，给女儿吃了几天都吃不完。晚上抽空熬成蓝莓果酱，盘算着用来做蓝莓冰淇淋，蓝莓酸奶，蓝莓山药，蓝莓慕斯都相当合适呀！抹吐司最简单的吃法也是相当美味

用料

• 蓝莓 616克
• 柠檬 10克
• 细砂糖 200克

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

洗净蓝莓，把水沥干，我抢时间没有全干，差不多半干。

步骤 2

称200克糖

步骤 3

蓝莓倒入锅里

步骤 4

倒入一半的糖

步骤 5

开小火，把糖拌匀

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步骤 6

步骤 6

小火，搅拌

步骤 7

搅拌到糖融化

步骤 8

倒入剩下的糖，搅拌到融化

步骤 9

加入10克柠檬汁，开始计时，熬14分钟

步骤 10

开中火，熬煮，看到浮末，用滤网捞起来丢掉，我没有滤网，直接用勺子挖走

步骤 11

撇完浮末

步骤 12

熬十分钟时，将果酱汁滴到清水里，发现化开，就说明没有熬好，继续小火熬。

步骤 13

小火熬，从加柠檬汁到现在，熬了14钟

步骤 14

取一碗清水，将果酱汁滴三滴到碗里，没有化开，说明已经熬好了。

步骤 15

准备一个消毒好的密封瓶，将果酱从锅里舀进去

步骤 16

把瓶子放到一锅开水里煮5-10分钟，进行消毒杀菌。这一步可以保存更长时间。煮的时候盖子不要盖严实，留一点缝隙让空气排出去。

步骤 17

从锅里拿出来后，自然冷却后放冰箱冷藏。

蓝莓果酱的小贴士

小火熬制时间居多，中途有几分钟大火。制作很成功，味道很好。

菜谱创建时间：2018-07-25 02:29:20