姜洗净不用去皮，切成小丁块
姜放进绞肉机，粉碎
用过滤网挤出姜汁
姜汁分装小碗里，大概一个碗两勺姜汁
全脂牛奶加白砂糖搅和，煮至边上冒小泡泡关火
牛奶放凉，温度差不多七八十度的时候，由上往下，用三四十高度的距离冲至姜汁里面，一气呵成，不能停下（忘拍了）然后用盘子盖上，十分钟后成型
制作成功
喜欢辣的，姜汁可以多放，姜汁多点，做出来成品会稠点。相反，姜汁放得少，成品会稀点。牛奶不可太热，太热会影响成型。糖可根据各人口味增减。