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抹茶酱

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作者: 王小细
超级喜欢抹茶一切的东西!我用的抹茶粉是“久丸小山园的五十铃”~ *这个方子可以做两瓶抹茶酱 (图上的瓶子容量100ml) 抹茶酱可以抹面包、馒头等,我喜欢抹法棍🥖哈哈哈

用料

抹茶酱的做法步骤

步骤 1

介绍一下我用的原料:五十铃抹茶粉、蓝风车淡奶油、德亚脱脂牛奶。

步骤 2

瓶子洗净后放锅里,加水,水沸后再继续煮15min

步骤 3

煮完的瓶子直接放入烤箱,不用预热,直接100度烘烤15min(此时可以一边做酱一边烤箱放着那边烘烤)

步骤 4

取50ml牛奶加热,过筛放入抹茶粉10g,混合搅匀。

步骤 5

剩下150ml牛奶、100ml淡奶油、糖60-80g直接倒入不粘锅里,小火慢炒,大火也可以,那就要时刻关注,一直搅动(建议根据情况大小火轮着来) 【tip】这里有推荐用左边的不粘锅,酱变浓稠的速度更快,一开始我用右边的小奶锅,煮了快一个小时都没什么太大变化

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步骤 6
步骤 6

最后出锅的状态如图,炒到颜色略带焦黄,质地类似炼乳。然后把之前混合的“抹茶牛奶”倒入,再放锅上搅2min

步骤 7

装瓶~ 尽量装满,然后倒扣直至凉透后放冰箱冷藏。

步骤 8

包装送人。

步骤 9

抹面包。

抹茶酱的小贴士

冰箱冷藏可以放约2周。 炒酱推荐用不粘锅,更快成型。

菜谱创建时间:2018-07-24 23:56:10
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