用APP打开

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕(一)

2.4万人浏览 2838人收藏 21人做过
APP中查看更多做法
作者: 頭露
松糕是浙江温州市特色传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。 其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。 亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯米粉中,筛入松糕格内。 到一半时,放人花生米碎与糖粉。 然后再筛满糯米粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。 大年二十五炊松糕,祈求来年高升。(来自官方介绍) 传统松糕过于甜腻,简直甜的融化小心心。 现代感爱美食,也爱身材,又要满足口腹之欲的你 那就看这里 頭露改良版的松糕 利用大家都喜欢的抹茶粉和红豆馅 来制作一份不甜不腻的蜜豆松糕 本配方可以做一个8寸的方格模具。蒸40分钟。 6寸模具大约蒸30-35分钟! 不喜欢用大模具,就用小纸杯,小的锡纸壳。蒸10分钟。 个人建议做小的比较可爱…也容易成熟…

用料

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕(一)的做法步骤

步骤 1

备料:所有的粉料称好,放在一个碗里,方便操作就不用那么多碗了,因为不想洗碗。

步骤 2

混合:所有的粉料与糖混合均匀,过筛。

步骤 3

加水:慢慢加入水分,拌匀即可。别倒太快,否则会结成湿面团。水一定要一点点加、到太快会后悔的…细水长流…

步骤 4

搓粉:把步骤三的结块状态,用双手搓到细致。把大颗粒搓成粉状……

步骤 5

过筛:用手搓细之后还是太粗糙,水分分布不均匀,用面粉筛把搓好的混合粉再过筛一遍、让它均匀一致。即可。这里需要花费吗很长的时间、一定要耐心!方便的话、可以过筛两次更加细腻…

展开全部
步骤 6
步骤 6

入模:想要快一点吃到就取个小模具,扑一半的松糕粉。

步骤 7

上馅:放入红豆馅料。

步骤 8

再扑上一层松糕粉,用筷子或者抹刀将它刮平整。不要用手压它!刮平即可…

步骤 9

上锅蒸制。先水烧开,再放入蒸笼,怕会滴水,表面铺一层保鲜膜隔离水分进入。

步骤 10

出品。蒸太久了会变色,是正常的,我这个忘记是时间了。比较薄的松糕,时间短一点。厚的要延长时间。

步骤 11

红豆馅料:就是红豆和薏苡仁用水泡开后,高压锅压烂,汤水自己喝,果肉加点糖当馅料,双重利用,一点也不浪费。

步骤 12

大块蒸熟后,用刀切成方块,摆盘会更美里一点。 冷却后再冷藏1小时后食用更佳。吃起来有点弹性,不粘牙,也不腻口。适合我这种老人家的牙口。 蒸好后表面的松糕粉似粘非粘的附在表面、有少量会掉下来、如果一大堆往下掉就是没有熟!需要再继续加热…

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕(一)的小贴士

配方要准确,可根据个人口味适量加糖。 粉料要搓细致。 水要慢慢加。 高度不要太高、要加蒸制的时间。 蒸制时表面包上保鲜膜隔离水分。 蒸好注意别烫手哟。蒸汽要足… 蒸制的水要一次性加足了!不要中途加水蒸…

菜谱创建时间:2018-07-24 20:22:58
打开App收藏