1.鸡爪去指甲切一分为二备用，洋葱切片，胡萝卜切条，大蒜切片，小米椒切粒，柠檬🍋切片，香芹切段，香菜切段备用！
2.锅内烧水放入生姜，料酒，水开放入鸡爪煮7到8分钟后捞出放入冰水中（放入冰水是让鸡爪更加的Q弹），待鸡爪全部冷却后，用凉水反复冲洗至油脂干净！
3.准备一个大盆，把捞出的鸡爪放入盆中，加入生抽，陈醋，大蒜，洋葱，胡萝卜，小米椒，香芹，柠檬片拌匀，最后加入香油，白糖，香菜，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏四五个小时后就会完全入味！