鸡腿切块,买的时候我就让别人切大块了。 土豆切块,葱切段,姜切片,青椒去籽切大块,香菇可以切块切片都可以,我切花刀了为了好看。准备花椒辣椒。火锅料我用的名扬的,切了四分之一,可以增味。
热锅小火,下火锅底料炒香,火锅底料红油多的话就不用再放油了,油都化了放葱姜辣椒花椒炝锅,快速翻炒。
放入鸡块大火翻炒,加入料酒,鸡块变色发白倒水。
加水没过食材,这个时候就加入香菇,这样更入味。
加盖焖煮
20分钟后加入土豆块,继续煮15分钟土豆基本就糯糯的了。开始收汁,还是大火不要盖锅盖了。
汁水收这样就加入青椒,翻炒断生,不要太久,否则青椒炒黄不好看了。
出锅撒些许香菜便十分好看了,配上米饭,超级爽,鸡块嫩,土豆糯,香菇滑口。吃两碗饭没问题。😁
喜欢吃肉可以用鸡腿配着切一些鸡脯肉,肉更多点。如果全部用鸡脯肉做也可以,但是口感会柴,需要提前用淀粉蛋清料酒腌制。我没有蒜了这次没放蒜,其实需要放的。第一次写菜谱,有不清楚的,大家可以留言问我。