全麦盐面包

作者： 暴躁老太婆

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 白糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 38克
• 淡奶油 28克
• 牛奶 117克
• 黄油 15克
• 有盐黄油 55克

全麦盐面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有原料放入面包机，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，收圆，室温发酵至两倍大小。

步骤 2

平均分割成11份，滚圆，松弛10分钟

步骤 3

小面团光面朝上，摁扁，擀成椭圆形

步骤 4

翻面后，两边向内折成一头尖的水滴形，松弛5分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀长，翻面后抹上有盐黄油，自上而下卷起来。

步骤 6

面团收口朝下，排在烤盘上，进行二次发酵。

步骤 7

发酵结束，轻刷一层蛋液，撒烘焙盐

步骤 8

烤箱预热180度，中层，20分钟。

菜谱创建时间：2018-07-24 13:56:55