头天晚上把瑶柱泡发，冷藏到冰箱里；
白果用开水烫后去膜；
海带泡发后，洗净切丝；
猪蹄筋洗净切短，加料酒，与龙骨一起焯水去浮沫；
砂锅加水和老姜烧开，放入蹄筋、龙骨、大葱段，大火烧开以后小火慢炖约两个小时。
放入瑶柱、白果、冬瓜、海带丝，中火再炖20分钟。
加盐，撒葱花。