小厨娘蛋炒饭

作者： 宇宙无敌小厨娘

我做的蛋炒饭是蛋黄蛋清分开炒的，让每粒米饭都被蛋黄液包裹，炒至粒粒金黄，好吃的关键点是米饭不要蒸的太糯太黏，水少点让饭粒硬一点，今早我妈就蒸的太黏了，我炒了至少半个小时才把米饭里的水分炒干，因为粒粒酥脆再搭配胡萝卜，洋葱，火腿肠丁，虾仁……在嘴里才是香的，一盘你也所剩无几，如果在嘴里米饭是黏的，一口你就吃不下了，相信我的味觉，我对吃向来是有点灵感和悟性的

用料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 1-2个
• 洋葱 半个
• 香肠 一根
• 胡萝卜 四分之一
• 小葱叶 一根
• 青豆 随意，可有可无
• 虾仁 随意，可有可无
• 盐 适量
• 油 玉米油

小厨娘蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

洋葱，火腿肠，胡萝卜切丁，西兰花装饰用可有可无，我用了俩鸡蛋

步骤 2

锅中，玉米油，多点，我大概放了四分之一小碗的油，油热隔夜凉米饭倒入锅中，用铲子把米饭压着炒，尽量让它粒粒分开水分蒸发

步骤 3

我炒到大概米饭粒可以分开，不抱团了，但是我今天的米饭太黏炒了好久

步骤 4

然后鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄倒在米饭上，用铲子尽快的混开，让每粒米饭被蛋黄包裹，这个不好描述也没时间拍视频，自己感受一下

步骤 5

然后倒入各种丁，继续中🔥或者大火炒

步骤 6

如果你觉得你喜欢吃到鸡蛋，你可以再单独炒一个鸡蛋弄碎和虾仁一起倒入锅中，这个鸡蛋是要另起锅单独炒的，比较麻烦了，为了吃看你怕不怕麻烦

步骤 7

就炒吧，一直炒到你们感觉到米饭粒粒分开，好像在锅中跳舞，哈哈，然后你可以加盐了，还有小葱花，调个颜色，再炒五分钟左右就好了

步骤 8

好吃，你可以就老干妈，橄榄菜，牛肉酱吃

菜谱创建时间：2018-07-24 12:10:58