土豆削皮，用专门的土豆切片器（没有，可以用刀切，这就要看刀功了，越薄越均匀越好）切成薄片
把切好的土豆片放凉水冲洗一下，泡在水里，同时锅里烧水。
锅开，将土豆片从凉水捞出，放开水锅里煮30s。
将煮好的土豆片捞出放凉水冲洗一下，捞出控水，一定要控干。（注：心急的可以用厨房纸巾吸干水分）
将吸干水分的土豆片撒点淀粉（也可不撒），备用。
烤盘刷油，将拌好淀粉的土豆片平铺在烤盘，给土豆片上面再刷一层油。
将铺好的土豆片放入烤箱，我用最大火250度（火候根据烤箱脾气），在旁边看着，滋滋作响，看差不多了翻面，，微烤一下，可以出锅。