虾仁用少许料酒、白胡椒粉、盐、淀粉用手抓均匀，腌制10分钟。 腌制时我们可以准备配菜了，杏鲍菇切片，大葱切成小段，姜蒜切片，辣椒壳剪成段，我买的现成的花生米。 碗汁：两勺醋，一勺糖，少许生抽，少许老抽，半勺淀粉
锅内油热放入姜蒜干辣椒爆香，随后放入虾仁翻炒30秒，倒入杏鲍菇加入碗汁
随后放入虾仁翻炒30秒，烧到虾仁变色就可以放入杏鲍菇和碗汁了。快速翻炒1分钟。
最后加入花生米和大葱段起锅。 起锅前可尝一下味道，根据个人口味，盐少了加盐，醋少了加醋，糖少了加糖。