鸡大腿去骨，鸡腿肉切小块用老抽腌制半个小时以上。
土豆削皮切成大小相似的块，葱切葱花，大蒜切碎。
锅里放油，烧热后放鸡腿肉进去翻炒，炒到鸡腿肉变色盛出来。
锅烧热放油，放入大蒜炒香，再放入沥干水的鸡腿肉，一起翻炒至鸡皮带点焦黄。再倒入土豆翻炒几分钟。
倒入热水没过鸡腿肉和土豆，加入生抽和盐。大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮，直至土豆变软，最后大火收干汁，撒入葱花出锅。