杏鲍菇切片，备用。
土豆切片备用。
五花肉炒水后也切片备用
倒入蛋黄到肉片里面，加入少量盐腌制一会。
锅中放入葱花，蒜末爆香，放肉肉片爆炒到出香味。
加入少许耗油，继续翻炒，到肉微黄，把肉装出盘备用。
把土豆片单独煎熟，加入少量盐煎香，带点点脆最好。
杏鲍菇也单独下锅炒，炒软，加入少许盐和黑椒粉继续炒。
杏鲍菇炒熟，不用出锅，直接加刚才炒好的肉和土豆片，再加入老干妈，糖继续炒，炒到锅有些干，上几滴香油翻几下就可以出锅了。
鲜香软糯的，抱土豪就完成了。
这个菜不辣，口感好，不吃辣的人可以直接放多一点胡椒粉也是可以的。炒这个菜土豆片肉片菌子也要薄薄的才好，用平底锅可以少油。