先把猪肋排切块后用清水洗干净，我是把水龙头拧到很小，然后把排骨放在流水下冲了十几分钟，目的是把血水彻底冲干净。我买的加拿大进口猪肋排本身就是切好的，做起来比较方便。
把大蒜用刀背拍扁后去皮切末，取一个大乐扣乐扣盒子，加入蒜末、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉拌匀后，放入肋排，让它每一块都能浸泡在液体中，放入冰箱冷藏至少一夜。我是晚上临睡前泡好，第二天晚上做。
土豆、胡萝卜切块，蘑菇切厚片，铺在烤盘上，上面放上腌好的肋排（把肋排上的蒜拿掉），烤箱预热200度后，中层烤20分钟后翻面再烤20分钟（喜欢甜一点的可以刷上蜂蜜烤），20分钟后把多肉面朝上放在中上层再烤几分钟上色即可。装好盘就可以吃啦。