小八爪鱼处理干净,头部里面的脏东西去掉,洗干净。 起锅烧水,放入姜片料酒,水沸后焯水20秒捞出,放进冷水过凉,沥干水备用。
加入洋葱,姜片,啤酒,盐,糖,蒜末,大蒜粉,孜然粉,胡椒粉,韩式辣酱,细辣椒粉,甜面酱,番茄酱,蚝油,植物油,抓均匀腌制过夜。
注意盐不要加太多,因为很多酱料是咸的。 另外糖一定要加,中和其它酱料的咸和酸,最后口感是偏韩式的甜辣口感。
烤箱预热210度。 小八爪鱼串成串儿,当然没有竹签放进烤盘直接烤也是可以的。 表面刷一层腌制料汁,再刷一点植物油。 一面烤10钟后,翻面,刷酱汁,再烤5分钟即可。
撒点熟白芝麻,即可装盘。 好吃卫生的烤八爪鱼赶紧在家自己做起来吧,还可以烤鱿鱼哦。