柠檬泡椒凤爪

作者： 赞赞QILI

泡椒柠檬凤爪，是一款大众青睐的小吃，可做饭前冷盘，开胃爽口，也可做为小零食，之前买袋装成品的，总想着是否干净、是否有大量添加剂等各种担心。既然担心，就研究一下自己做！ 所需的食材都是很普通的，做法也很简单，美味需要分享，下面给大家分享制作过程。

用料

• 鸡爪 12只
• 醋 适量
• 花椒 15粒
• 料酒 半勺
• 泡椒 一小包
• 姜片 适量
• 白糖 适量
• 盐 少许
• 洋葱 小半个
• 小米椒 5个
• 柠檬 两片
• 生抽 适量
• 八角 两个
• 桂皮 一片

柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，用剪刀去掉爪甲，切小块，特别是着急吃的，这样能更快入味。

步骤 2

锅里倒水微微冒小气泡，加入八角、桂皮、花椒、生姜、料酒和少许盐，最后放入鸡爪，盖上锅盖水烧开后煮10分钟。

步骤 3

捞出凉水反复冲洗几次，直到鸡爪冷却为止，此方法可去除异味的同时还能让鸡爪更Q。

步骤 4

准备腌制汤料:提前准备一碗白糖水，放凉后倒入准备的盛器，再加入生抽、白醋、切丝的洋葱、姜片、小米椒、泡椒（连同盐水一并倒入）、柠檬片、最后可以滴几滴柠檬汁，一股柠檬清香扑鼻而来，用保鲜膜封好冰箱冷藏四小时后就可以吃了。

步骤 5

迫不及待，来一盘作为餐前小菜，酸辣再带点微甜味，哈哈，好吃的根本停不下来。（夏季记得放冰箱冷藏保存，可放一周左右）

柠檬泡椒凤爪的小贴士

1.柠檬切片泡鸡爪不可放过多，柠檬片有微苦味，我只放了两片添加食欲，可以多滴几滴柠檬汁增加口感。 2.已加入洋葱丝了，大蒜根据个人情况可放可不放。 3.切记盐少许，加入的生抽和泡椒水都是有咸味的。 4.最后加入腌制汤汁的量要能把鸡爪都浸泡在里面。

菜谱创建时间：2018-07-23 11:02:40