泡椒牛蛙 （海外版）

作者： PAPA丫

泡椒牛蛙的做法比想象当中简单太多了1）相比砍鸡翅，砍牛蛙腿基本上是一刀断。2）华人超市的老干妈糟辣椒可以完全代替泡椒，奇迹。摆盘虽然不太好看，但好吃就行了。3）我自己搭配了绿豆粉丝，华人超市有卖。以上所有的问题，国内的朋友们是不会遇到的，所以在家自己做泡椒牛蛙绝对是方便的。那就开始吧。

用料

• 牛蛙腿 8只
• 青花椒（不是红花椒） 手掌掌心窝
• 八角 1颗
• 泡椒 一小碗（可调整）
• 料酒 四五勺
• 葱姜蒜加起来一小碗 1：1：1
• 洋葱 半个
• 猪油 两勺（可以不加）
• 胡椒粉 1勺
• 盐 微量 泡椒已经很咸了
• 糖 一勺
• 生抽 微量 泡椒已经很咸了
• 配菜 推荐莴笋

泡椒牛蛙 （海外版）的做法步骤

步骤 1

食材处理：冰冻牛蛙腿（华人超市冷柜能买到），砍成五厘米的大小，加一勺料酒和酱油，胡椒腌个十几分钟。嫌麻烦的，对半砍。姜葱蒜块：拍烂，切米粒大小。洋葱：切米粒大小。粉丝冷水煮熟，晾在大碗里。 配菜切块：我推荐莴笋。你们可以试试笋。反正水分少的蔬菜，根茎类的比如土豆不能用。超市的粉丝是这种，我觉得一顿用两捆，够了。

步骤 2

拿大锅，加油和猪油，倒入：泡椒（如图），八角，姜葱蒜，洋葱，青花椒（一定要青花椒啊，我知道很多人分不清楚花椒和青花椒）。中火炒到油变红。你们家是大火就用大火炒，我家没有煤气炉。调料炒香之后，加两碗水。等水烧开。老干妈糟辣椒如图，国内能代替的应该很多。但绝对不能用山辣椒，就是那种泡椒凤爪的绿色辣椒。一碗泡椒挺辣的，可以换成半碗。我不怕死的还加了几个干辣椒，实在太辣了，各位别加了。

步骤 3

水开之后，加牛蛙和料酒。牛蛙我中火使劲煮了15分钟，想着再有寄生虫也该死了。然后加入配菜开始调味：胡椒，白糖和酱油或者生抽。少加点儿咸的，泡椒很咸啊。

步骤 4

关火，把这锅汤汤水水的倒在粉丝上面。 这个菜摆盘没发好看，泡椒都切成渣渣了。

泡椒牛蛙 （海外版）的小贴士

1）吃不完又想第二天继续吃，记得把粉丝捞出来扔了。

菜谱创建时间：2018-07-23 03:04:42