小米蛋糕

作者： 看看估计貌似可能已经脱饭了

因为胃不好，所以和养胃有关的食物都吃遍了....... 想着办法把养胃的食物换着方法来处理... 这个方子来自于拾味爸爸。

用料

• 小米 120克
• 鸡蛋 3个
• 糖 15克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 适量

小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

小米洗净，浸泡6小时以上。 （浸泡时间长，小米后面打的细腻）

步骤 2

小米沥水，不然水分太多。

步骤 3

鸡蛋，蛋清蛋黄分开。 沥干的小米+蛋黄

步骤 4

沥干的小米+蛋黄+油

步骤 5

料理棒打成细腻面糊（越细越好，不然蒸的时候小米会沉淀）

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步骤 6

步骤 6

细腻的米糊

步骤 7

蛋清+少许柠檬汁

步骤 8

蛋白+糖，打发

步骤 9

蛋白+糖打发

步骤 10

有小尖角

步骤 11

小米糊和蛋白混合。

步骤 12

入膜，震出气泡（模外面我包了一层锡箔纸）

步骤 13

外观

步骤 14

入锅蒸（冷水入锅，水开后开始计时，30min）

步骤 15

烤箱➡️170摄氏度，40min。看自己家烤箱脾气噢。

步骤 16

脱模。

小米蛋糕的小贴士

这个是6寸模的配方。8寸增加一倍的量。 柠檬汁可以加也可以不加。 电饭煲蛋糕功能可以使用。 蒸的过程中不开盖。 我没有盖保鲜膜蒸。

菜谱创建时间：2018-07-22 23:02:35