黄豆猪蹄

作者： 晶晶-158

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 半斤
• 葱
• 姜
• 色拉油
• 香叶 两片
• 八角 四个
• 料酒 两下
• 酱油
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 盐
• 醋 一点
• 桂皮 一片
• 啤酒 一罐
• 干辣椒 十来个
• 冰糖 一块
• 蚝油 一下

黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡三小时，猪蹄切小块，泡血水，用刷子刷黑色的外皮（火烧猪毛）

步骤 2

猪蹄冷水下锅，到顿顿两下料酒，葱段，姜片，水开，撇开浮末，捞出

步骤 3

热锅倒色拉油，放葱姜，倒入猪蹄，倒酱油，炒均匀，倒开水，一罐啤酒，香叶两片，八角四个，桂皮一片，冰糖一颗，干红辣椒十来个，蚝油倒一下，郫县豆瓣酱一勺，下黄豆，一丢丢醋，葱段，水开小火炖半小时，汁不太多时，放盐，翻均匀，怕猪蹄不软糯，放入高压锅，点蹄筋，继续煮，👌

菜谱创建时间：2018-07-22 19:54:06