毛豆洗净剪去两头尖角，容易入味
鸭胗洗干净，焯水。煮二十分钟以后，倒入毛豆再一起煮十分钟。
用饮用水洗干净，沥干
把鸭胗切成稍厚一点的薄片，喜欢吃很薄很入味的，切的再薄些也可以的。
一整瓶老恒和糟卤，加三分之一水，加几粒糖
把煮熟的毛豆和切好的鸭胗倒进去，完全浸入，密封放冰箱冷藏室，浸泡半天以上，吃的时候用干净的筷子撩出。
老恒和的糟卤个人最喜欢，酒味不冲。今天糟的东西少，怕咸了所以加一些净水。如果东西多就不用加水。 另外加一点点一点点糖，味道会更鲜，试过就知道啦