[日食记] 红茶曲奇

作者： Gazilalu

在日食记公共号看到的食谱，但在他家下厨房里没找到，所以我搬过来了… 这个曲奇真心酥得掉渣，入口即化，保存时得轻拿轻放，不然回头就半罐子饼干渣渣了。 [我只是搬运工]

用料

• 低筋面粉 145克
• 无盐黄油 100g
• 糖粉 45g
• 红茶包 2个
• 蛋黄 1个

[日食记] 红茶曲奇的做法步骤

步骤 1

食材集合（请忽略水果、冰糖、绿茶包）

步骤 2

室温软化的黄油+糖粉，打发至微微发白

步骤 3

蛋黄打散，分两次加入黄油，每次要确保蛋液和黄油完全融合再加下一次

步骤 4

筛入低筋面粉，再加入两个红茶包中的茶叶碎

步骤 5

用刮刀切拌，均匀成团

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步骤 6

步骤 6

拌好的面团揉成直径3cm左右的圆柱体，用保鲜膜或油纸包好，放入冰箱冷冻3小时 * 面团整形 * 如果气温过高导致面团过软，可放入冰箱冷藏1小时后再整形；如果冷藏后面团过硬，可用手掌轻轻按压，调整至合适的软度再整形

步骤 7

取出冻好的面团，切成1cm左右厚的圆片

步骤 8

放入预热至170度的烤箱，烤20分钟左右，烤至边缘及底部略有焦黄时，即可取出放凉

步骤 9

红茶曲奇完成！

步骤 10

酥脆！

菜谱创建时间：2018-07-22 13:38:39