玛格丽特饼干

作者： 源雨涵de厨房

玛格丽特饼干！玛格丽特饼干！为什么叫玛格丽特饼干？？于是就在百度上一搜原来还有一个美丽的故事。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。 玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。

用料

• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 白糖 60克
• 盐 1克
• 蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

100克低筋面粉和100玉米淀粉

步骤 2

黄油100克融化备用

步骤 3

白糖60克➕盐1克

步骤 4

两个鸡蛋煮熟只要蛋黄

步骤 5

熟蛋黄过筛

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步骤 6

步骤 6

蛋黄

步骤 7

融化好的黄油加入白糖和盐

步骤 8

电动打蛋器打发

步骤 9

颜色变浅蓬松

步骤 10

加入过筛好的蛋黄搅拌均匀

步骤 11

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

揉成面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时

步骤 14

分成10克左右的剂子搓成一个个圆形放入烤盘

步骤 15

用大拇指将小面团按压一下，使小面团形成自然的裂纹

步骤 16

放入烤箱，180度20分钟

步骤 17

我的烤箱没有预热再加三分钟

步骤 18

酥脆可口的玛格丽特饼干出炉！

玛格丽特饼干的小贴士

1.蛋黄一定要煮熟煮透过筛用勺子按压 2.方子有点甜，不爱吃太甜的还可以少放点糖

菜谱创建时间：2018-07-22 12:04:28