洗红菇、去根。泡红菇。一个人用了5朵。
摘空心菜,大约1/3-1/2把,摘完放到盆里泡着。
姜切丝。锅大火烧热加油,加姜丝。
一小会之后加红菇,翻炒出香。加一大碗水。
烧着的同时拿面线,丢到锅里铺开来。
去冰箱拿鸡蛋,直接打到锅里。个人喜欢打在面线上,可以托一下不直接粘锅底。调小火,盖上盖子焖住。
鸡蛋差不多的时候加空心菜。
再烧一会儿,期间把厨房收拾一下,关火。不够的话可以焖一会儿。拿个碗,倒出来。
面线本身就有咸味,不用加盐。