食材五花腩 750 克 蔥 3 棵 薑 8 片 水 800 毫升 紹興酒 150 毫升 頭抽 100 毫升 冰糖 50 克 烏龍茶茶包 2 個
用綿线将五花肉綁好；葱切段。
煮开一锅水，加入4片姜及五花肉， 汆水5分钟，捞起空干。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入五花肉煎香，取出備用。
用中火燒熱另一個鍋，加入冰糖，用中小火煮溶。
加入五花肉、蔥段、紹興酒、餘下的薑片、頭抽、烏龍茶包及清水，用中火煮滾。
盖上锅盖，轉中小火煮1小時。
打開鍋蓋，將五花肉翻轉另一面，蓋上鍋蓋再煮1小時，上碟即成。
ok！