首先要说的是，我这根羊后腿有5公斤重，如果选择其他重量或部位的羊肉，要在烤制时间上做调整。
因为羊腿比较大，所以在处理的时候要把肉均匀的割开，方便各个部分受热均匀。首先在羊腿的背面割出数道深深的刀口，然后将羊腿翻转，把另一面的羊肉数着破开，然后展开，在展开的两端用竹签子固定。这里的处理方式有些像烧烤摊烤鸡腿的分解方法。然后在分解好的羊腿正反两面依次涂抹上盐，孜然，胡椒，迷迭香和百里香，最后均匀的涂抹上油，放入冰箱腌制24小时到48小时。
先把羊腿放再烤架上放入烤箱烤制，上下火180度烤30分钟。取出后根据熟度在厚的部位在多切几刀。然后在表面上涂抹一层蜂蜜。
制作烤蔬菜，我这里用的是彩色灯笼椒，洋葱，土豆和蘑菇，都是切好平铺在涂抹了油的烤盘上，然后把处理好的羊腿放在蔬菜上，上下火180度再烤制30分钟。
烤好后就可以取出来切片装盘了。因为羊腿很大，如果还有部分羊肉带生，可以把熟了的部分切下后再次回炉烤制。
这一条羊腿我们一家人足足吃了一个星期，所以不要烤太熟，方便回炉加热。
最后一定要记得与家人分享它。
如果害怕烤制不均匀的，也可以把羊肉先剔下来再烤，但是这样就没法拍出霸气的照片了。