蛋黄小奶豆
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比起买的小零食，自己动手也是很快的嘛，不费时间，食材简单的蛋黄小奶豆，超级容易上手的。来来来，这样来算食材重量更简单。
#一勺奶粉约5.2g，一个蛋黄需要用到6g奶粉，就是差不多一小尖勺的量。
#一个蛋黄用一小尖勺奶粉，那么两个蛋黄就差不多两勺半，以此类推。
#小贴士写在前面：
1、打发蛋黄时不用滴几滴柠檬汁，不用滴几滴白醋什么的，什么都不加直接打发就好。答应我真的不要加，味道会很奇怪，蛋黄跟蛋白不一样，别嫌我啰嗦，真的不要加。
2、奶粉不用过筛不用过筛，过不过筛真的没有差别。
3、加入奶粉后快速翻拌至大至均匀状态就可以了。不是画圈搅拌。
4、两个蛋黄可以做40L烤箱容量37cm*28cm的烤盘满满一盘。
5、奶豆出炉放凉后要密封保存，防止回潮。要彻底放凉再装起来哦。
蛋黄小奶豆的做法步骤
步骤 2
蛋黄直接打发，中低速打发就可以了。再次说明不要滴柠檬汁，味道会很奇怪。
步骤 3
打到发白提起低落有纹路即可。总共打发时间约四五分钟。此时烤箱预热130度。
步骤 6
快速装入裱花袋。不需要裱花嘴，直接剪个小开口就可以了。
步骤 7
烤盘提前铺好油纸，蛋黄液挤入烤盘。每个奶豆之间留大一点空隙，以防烘烤途中膨胀连接在一起就不美观了，不介意形状的可以随意发挥。
步骤 8
中下层130度13分钟即可。//也可以110分钟烤30分钟。自行选择吧。每个烤箱脾性不一样，视情况增减5分钟。出炉放凉后密封保存防止回潮。
菜谱创建时间：2018-07-21 22:51:51