🍭🍭🍭步骤 ❶👉🏻排骨👈🏻 🔑因为不焯水 所以需要冷水多泡一泡 把血水泡出来 我差不多泡了2小时 中途换过一次水 🔑泡干净后腌制 料酒+姜末+盐+大葱 大约半小时就差不多 也可以多腌一会
备好的配菜和佐料
🔑重点：炸排骨 腌制排骨是湿的 需要裹一层干淀粉 避免入油锅溅身上 锅里倒油（能淹过排骨一半就行）大火冒泡后关小火逐个下排骨 慢慢炸至略带焦黄（我的排骨大 炸了20多分钟） ❷👉🏻配菜👈🏻 🔑土豆不易炒熟 用炸过排骨的油同样小火炸一炸 🔑藕片可以不用炸 但我喜欢焦脆的口感所以也炸了 ps：炸过的油太多可以盛起来下顿炒菜用 我是用来做辣椒油啦 一勺一勺浇在辣椒面上 再放点白芝麻 吃面条拌凉菜必备
🔑锅里剩适量的油 中火下花椒 蒜片 姜片 干辣椒炒香 🔑放酸姜酸辣椒 提酸辣鲜味（没有的可省略） 🔑关小火 放入豆瓣酱 大约四分之一锅铲 慢慢炒出红油 🔑中火下排骨 一勺酱油一点白糖 翻炒上色后加青红辣椒 洋葱 🔑大火 加所有配菜 芹菜 黄瓜 土豆 藕片 翻炒翻炒 尽量干一点 水汽炒干 这点全靠感觉啦哈哈哈
🔑最后看情况撒盐 出锅撒上白芝麻和香菜香葱 巴适惨啦
香喷喷的上桌啦
给D先森第二天上班的爱心便当
😳没买到嫩一点的青笋就用黄瓜代替啦 也还不错 感觉配菜还是多了一些 😍酸姜酸辣椒正好回成都带了一些 川菜灵魂之一 酸姜牛肉 火爆肥肠都需要它 想想就流口水