Weber gas grill 打开三组火眼，预热到500度，大概需要10分钟。Sear station不要开。
一寸厚Ribeye提前一个小时拿出来，放置到室温。撒盐和黑胡椒调味，然后两面刷高温油（牛油果油或者葡萄籽油都可以）。
牛排🥩直接放在烤架上，打开Sear Station，合上盖子。当温度升到450度时关上Sear Station，开始计时，一面5分钟；翻面后还是升到450度时开始计时，4分钟。这是Medium Well。
烤好的牛排放在预热的盘子里，要放置5分钟，让肉汁析出，肉变得更嫩后再吃。