把鸡爪尽可能的剁小块(比较可以快入味)，清水冲洗干净；把水烧开，放入鸡爪，煮6–8分钟，捞出冲洗干净，冲凉；倒入冰水(凉白开放入冰箱冻成冰水，这个得提前准备好)；
鸡爪放入冰水半个钟，倒掉冰水，倒入生抽，酱油，鲍鱼汁，白醋，陈醋，黄瓜，麻油，搅拌均匀，放置半个钟，急性的朋友就可以开吃了。 想要更入味的话，放入冰箱，5小时后，味道更佳。