鸭舌洗净，加黄酒生抽老抽八角桂皮香叶，糖盐，卤制。
焖煮半小时后关火再浸半小时。
把冷却后的鸭舌去尖，舍弃不用
每根鸭舌一切为二段备用
大蒜瓣切块，尖椒切段，稍用盐拌匀腌制一两分钟。
起热油锅爆香大蒜和尖椒
倒入鸭舌一起翻炒，喷一点点黄酒，加少许盐糖和生抽，花椒油，起锅。
脆嫩鲜香，下酒下饭都好吃。
鸭舌切段是为了好看，太长一根摆盘不漂亮。蒜和尖椒多一点，不会很辣会很香。