准备食材，鸡蛋2只，因为我一次做了20个饼，所以多加了一个鸡蛋，忽略旁边的生菜，已经加不进去了，准备拿来清炒。
鸡蛋直接打进面粉里面，先加入适量的水，不要太多太少，能够将面粉全部湿透和成稀泥状即可。
将青椒，小葱切碎，加入面浆，然后根据自己喜好加入少量盐和调料，加完之后将面浆搅拌均匀，面浆的程度就是用勺子挖起可以往下面滴的那种最好。注意加了调料之后一定要尝一下味道是否太咸或者太淡了。
热锅加入食用油，然后用小勺子一勺一勺将面浆放进平底锅，面浆会自动摊开成饼，然后慢慢煎至两面金黄即可出锅了。注意这一步里面，一定要用小勺子，因为勺子太大会导致面饼太大，或者挤在一起太厚摊不开。
全程不用半小时，清粥小菜配金黄酥脆的鸡蛋饼早餐出炉啦。