将葱、姜、蒜、干辣椒切碎，放入碗中；加入适量盐、酱油、醋放在一盘备用。
将热油倒入小碗中，再倒入适量开水，搅拌。将搅拌好的料汁放在一旁备用。
将水烧开放入烫皮死，煮六至八分钟，捞起。倒入料汁搅拌，撒上葱花，简单美味的凉拌烫皮丝就坐好啦！